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香菇酿肉需要上锅蒸,所以白晚落打算先做这个。
猪肉剁成肉末,加入盐、糖、生抽、面粉以及去味用的葱姜水,加少许清水后用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
接下来就是处理香菇。
吴春彩买回来的香菇一个个圆润饱满,看着就喜人。
剔除香菇把,将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中,上锅蒸熟即可。
接下来是虎皮鸡蛋。
虎皮鸡蛋做起来容易,就是费油。
将鸡蛋煮熟后剥皮后,放入大量的油,小火慢炸。
慢慢地,鸡蛋的外皮就会开始起皱发黄,这个时候就算是炸好了,捞出冷却备用。
将炸鸡蛋的油倒出来,之后炒菜还能用。
普通人家嘛,肯定是能省则省。
锅中留些底油,爆香干辣椒,然后加入酱油、糖、盐调味,待味道差不多了,倒入刚刚炸好的鸡蛋,加水直至没过鸡蛋。
至此,虎皮鸡蛋也就等大火烧开后,再转小火焖煮一会儿就可以出锅了。
最后就是水煮肉。
先煮个香辣过瘾的汤底。
热油加入干辣椒、葱姜蒜爆香,再加入一勺制作好的辣椒酱,炒出红油,加入一锅水,等煮开后再加入酱油和盐调味即可。
做水煮肉的话配菜一定不能少!
白晚落随意挑选了一些,山药、白菜、土豆和蘑菇。
山药和土豆切片,白菜随意掰开,蘑菇打上花刀,热水中涮熟码入碗中。
猪肉切片,加入少量面粉、盐抓拌均匀,一片一片放下锅,防止粘连。
等肉片熟了马上捞出放入碗中,这样煮出来的肉片又滑又嫩。
在表面撒上切碎的葱姜蒜和干辣椒,淋上滚烫的热油,随着“刺啦——”一声声响,简单又好吃的水煮肉便完成了!
白晚落见没有单独的蔬菜,就又随手炒了个青菜。
这个时候,香菇酿肉也蒸好了,虎皮鸡蛋的汤汁也已变得浓稠。
此时,白晚落的脑海中任务进度也有了更新。
【解锁35道菜谱后解锁新功能:以物换物】
【目前进度24/35】
*
饭桌上,诱人的香气充斥着每一个人的鼻腔。
虽然已经吃过不少白晚落亲手做的菜,但他们依旧会为她的手艺感到
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