天才一秒记住【追书网】地址:www.viewlinks.net
干果四道、糕点四道、前菜五道、汤品一道、主食两道、荤素各四道。
这是杜府宴席的标准。
其中除了干果以外,都需要由白晚落来准备。
拿过一张纸,她开始边想边写。
首先是前菜部分,香辣豆皮这道菜一下子就出现在她的脑海中。
虽然这菜简单,但“香辣”一味本就极为诱人,辣椒又还未推广至此,尝过这种味道的人不多,想必依旧能成为一道让人满意的菜品。
再一个就是三色千张卷,不仅符合杜老爷对豆制品的喜好,这菜外观也好看,符合宴席的标准。
前菜是最好准备的,两道豆制品之后,她又从前世满汉全席中的前菜中挑选了三样。
芝麻鱼、蜜汁番茄、腰果芹心。
这三道菜的食材这里都有,做起来也不复杂,这样五道前菜就凑齐了。
接下来是汤品一道。
白晚落本来想的是虾仁白菜豆腐汤,这汤清爽好喝,又有杜老爷喜欢的豆制品。
但仔细想了想,杜府毕竟也算大户人家,这样的汤品会不会显得太小气了?
佛跳墙又不能做,毕竟这现在是她酒楼内“水晶会员”才有的福利。
思来想去,终于又被她想出一道配得上这宴席的汤品。
那就是鲃肺汤。
鲃肺汤,也叫斑肝汤,是用斑鱼的鱼肉、鱼皮和鱼肝制作而成。
这种所谓的斑鱼,体长一般在10厘米左右,身型呈圆筒形,短而又胖,口小、腹大,背部有黑斑,肚皮雪白,皮上有小刺,被人捕捉到的时候,会把身体鼓成一个圆球。
没错,这其实就是河豚的幼鱼。
幼年期的河豚还没有聚集毒素,当时的人们便把它当成了另一种鱼,并称呼它为“斑鱼”。
鱼是没有肺的,但是斑鱼肝大,且形似肺脏,所以有人就误把肝当作肺,叫出了“斑肺汤”这一名字。
河豚肉嫩味鲜众所周知,最后做出来的成品味美汤鲜,因为要加入其它配菜,呈现出的色相也极美,是道不折不扣的,色香味俱全的汤品。
但问题是,这里有斑鱼吗?总之她肯定是没有在集市上看到过。
只能先将这道菜作为待定,待问过了更了解三元府的杜家二姐妹再作决定。
再往后是素菜四道。
回忆了一下市场上现在常见的蔬
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!